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SERANKWA

BIOLOGIQUE

ARHUACO

CACAO

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Serankwa est entré dans l'histoire en 2018 en tant que seul établissement géré et détenu par une femme autochtone Arhuaco, la dirigeante Cecilia Villafane, à Palomino.
Cecilia travaille avec les communautés autochtones locales pour offrir des produits issus de l'agriculture biologique, notamment du cacao, du café et du panela (blocs de canne à sucre).
Serankwa achète directement auprès de petites familles vivant de manière biologique dans les communautés Kogui, Wiwa et Arhuaco situées dans la Sierra Nevada de Santa Marta.
Cecilia supervise tout le traitement, produisant de petits lots qui offrent une fraîcheur et un goût inégalés. Cecilia forme également d'autres femmes de sa communauté aux pratiques de torréfaction et de gestion d'entreprise.
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CACAO
Les petits producteurs de cacao indigènes utilisent des mules pour ramener les haricots des montagnes dominant le magasin Serankwa. Cecilia termine le séchage des haricots, rôtit le lot au feu de bois et broie les haricots sans aucun additif pour créer la pâte pour des barres de cacao 100% pur.
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CAFÉ
Le café est une autre culture cultivée par les communautés autochtones. Une fois récoltés, les grains sont séchés au soleil et triés à la main avant d'être torréfiés. Le café Serankwa est grillé au feu de bois. Les grains torréfiés sont triés à la main une fois de plus, pour le contrôle de la qualité.
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PANELA
Notre édulcorant préféré! Semblables au sirop d'érable, les roseaux de canne sont moulus à l'aide de mules pour extraire un liquide clair et sucré. Le liquide est bouilli pendant de nombreuses heures et même des jours, ce qui donne une mélasse comme du sirop, des blocs de panela et du panela moulu.
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Pratiques croissantes

Les agriculteurs autochtones pratiquent l'art de la culture d'ombrage et de la plantation d'accompagnement pour éviter l'utilisation de pesticides ou de fongicides.

Cecilia travaille avec des fabricants de panela autochtones qui n'utilisent pas d'additifs chimiques pour accélérer le temps d'ébullition ou de séchage. Tous les roseaux de canne à sucre sont cultivés de manière biologique, principalement par la nation Kogui.

Où acheter

Les produits Serankwa sont disponibles à Palomino, en Colombie. Demandez à n'importe quel moto-taxi de vous emmener à Serankwa ou cherchez le magasin devant le terrain de football de La Sierrita.

Pour plus d'informations, pour les commandes personnelles et en gros en Colombie et dans le monde, contactez directement Cecilia Mobile / WhatsApp:

+57 321 733 39 38

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Mama Mochila reconnaît et honore les maîtres qualifiés,

soutient une économie soucieuse de l'environnement et unit les genres et les générations dans la tradition Arhuaco.

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Tutu Iku:

Coeur et

Âme

Originaux d'artiste

Avantages à 100% des artisans inscrits

Bech ʉ :

Agave

Fibre végétale

Racines profondes

Riwiuya: Soutenir les étudiants

Weja:

Laine sans cruauté

Tradition filée à la main

Patrimoine ancestral

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Serankwa: Café &

Cacao

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